2023년 2월 tvN에서 방영을 시작한 리얼리티쇼. 일곱 빛깔 호수를 품은 멕시코의 작고 보석 같은 마을, 여행자들이 사랑하는 아름다운 바칼라르에 분식집 서진이네가 문을 연다. 한국의 길거리 음식인 김밥, 떡볶이, 핫도그, 가볍고 친근하면서 이제는 한류를 선도하는 메뉴들로 뜨거운 햇살만큼이나 열정적인 사람들을 찾아간다. 누구보다 식당 경영에 진심인 사장 이서진, 이사로 승진한 정유미와 주방의 실세로 거듭난 박서준, 아직은 인턴인 최우식과 정직원 자리를 노리는 새 인턴 김태형까지, 진심 가득한 직원들이 기다리는 분식집에서 마음을 담은 특별한 맛과 즐거운 시간이 함께 한다.